鴿子，這是很多人多少喜歡吃的一種肉類了，就是鴿子長得有點小，價格還比較貴，要是像雞肉一樣便宜，那很多人會選擇天天吃。市場上買回來的鴿子，商家叮囑凍兩小時。

要說起這個肉類，這是每天都要吃的，這是可以補充人體所需的能量的。一般來說，市面上殺鴿子的方法都是比較殘忍的，直接就淹死了，然后就去毛，然后就給你，叮囑你放冰箱兩個小時候再拿來煮。

鴿子為什么要凍2個小時再燉：

這是讓鴿子血更好的浸入到肉里面。

鴿子血和人血的顏色是比較接近的，有時候還有點分辨不出來。淹死鴿子用的水，一般是用的熱水，加上鴿子的體溫，死了過后，不會那么快溫度就沒有了，而且鴿子血本身凝固的速度就慢，吃鴿子就是吃那點血。一拿回家就拿來清洗，血都還沒有凝固，用水一洗就洗掉了，那豈不是把影響洗掉了。

鴿子血里面的營養可豐富了，里面含有豐富的鐵紅蛋白、微量元素等，能給人體補血，所以為了吃到鴿子血，都選擇把鴿子悶死。

不過要是不放鴿子血有一個問題，在燉的時候，湯容易變黑。要是喜歡喝白色的湯，還是把鴿子放血。

燉鴿子要去頭去屁股嗎：

將屁股剪掉就可以了，不需要去頭。

之所以要將屁股剪掉，這是因為屁股的位置是淋巴比較集中的部位，上面的有害物質以及廢棄物是很多的，吃了會對人的健康造成影響，所以在燉之前，最好是將屁股剁掉。

留著頭，是因為頭里面有腦磷脂，這種物質是可以延緩腦組織和神經細胞的衰老，能提高人的記憶力。要是燉湯的時候將頭去掉了，那就丟失了一部分的營養了。

關鍵詞： 鴿子